طريقة عمل عيش الشوفان الطري- بديل صحي لمخبوزات القمح- صيدلية

يعد العيش من المكونات الرئيسية على مائدة الطعام، ويتكون بشكل أساسي من الماء والدقيق وتختلف طريقة تحضيره حسب البلدان والثقافات المختلفة، ولكن يلجأ الكثير إلى تجنبه أثناء الدايت واتباع الحميات الغذائية، على الرغم من أنه مصدر مهم للطاقة ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. لذلك سنتناول اليوم طريقة عمل عيش الشوفان الطري بطرق مختلفة مناسبة للدايت، والفوائد الصحية للعيش وأضراره

طريقة عمل عيش الشوفان الطري

وصفة 1\ خبز الشوفان المنفوخ

مقادير خبز الشوفان المنفوخ

كوب من الشوفان

كوب وربع من الماء

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة عمل خبز الشوفان المنفوخ

1. نضع الشوفان والماء في الخلاط الكهربائي، ونضيف الملح والبيكنج بودر

2. نخلطهم جيدا لمدة 2-3 دقائق، حتى نحصل على قوام مناسب

3. نترك الخليط لمدة ربع ساعة قبل التسوية، حتى يزداد سمك قوامه

4. في مقلاة غير لاصقة، نضع جزء من الخليط ونتركه لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون الأطراف ثم نقلبه على الجانب الآخر

5. نتركه لمدة دقيقتين، ثم نبدأ في التقليب المستمر مع الضغط على الخبز بملعقة مسطحة حتى ينتفخ

6. نستمر في التقليب حتى ينضج الخبز تماما من الداخل

ملاحظات

1. تكفي المقادير السابقة لعمل 4 من خبز الشوفان المنفوخ

2. يُفضل أن تكون الطاسة باردة عند صب الخليط

تعرف أيضا على: أفكار فطور صباحي لذيذ

وصفة 2\ خبز الشوفان سالي فؤاد

مقادير خبز الشوفان سالي فؤاد

2 كوب من دقيق الشوفان

كوب ونصف من الماء الدافئ

ملعقة صغيرة من الخميرة

ملعقة صغيرة عسل أبيض

طريقة عمل خبز الشوفان سالي فؤاد

1. نضع الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم نضيف العسل والخميرة ونقلبهم جيدا، ثم نضيف القليل من دقيق الشوفان ونقلب حتى نحصل على قوام سائل خفيف

2. نغطي الوعاء جيدا ونتركه لمدة 15- 30 دقيقة

3. وبعد ذلك نضيف الملح وباقي دقيق الشوفان حتى تتكون عجية لينة، ثم نغطيها لمدة نصف ساعة

4. نقسم العجين إلى 4 كرات متساوية الحجم، ونفردها بين الكثير من دقيق الشوفان إلى قوام متوسط مناسب، ثم نتركها لمدة 10 دقائق حتى تخمر

5. ننفض الخبز من الدقيق الزائد وندخله إلى صاج الفرن المُسخن مسبقا إلى أعلى درجة حرارة، ونتركه لمدة دقائق حتى ينضج

3\ خبز الصاج بالشوفان

مقادير خبز الصاج بالشوفان

كوب ماء دافئ

ملعقة صغيرة خميرة جافة

2 ملعقة كبيرة زبادي

ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس

2 كوب ونصف شوفان مطحون

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة بذر كتان مطحون

ملعقة كبيرة جنين قمح

طريقة عمل خبز الصاج بالشوفان

1. نضع الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم نضيف الخميرة والزبادي ونقلبهم جيدا، ثم نضيف بذر الكتان وجنين القمح والملح

2. يُضاف دقيق الشوفان تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة

3. نغطي العجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة، حتى يتشرب الشوفان السوائل ويتحول إلى عجينة متماسكة يسهل تشكيلها

4. نضع الزيت، ونستمر في تقليب العجين حتى يتماسك ولا يلتصق

5. تُدهن اليد بالزيت، ونشكل العجين على هيئة كرات. ونفرد كل كرة بين كيسين من النايلون إلى سمك رفيع

6. نضعها في طاسة ساخنة حتى يتغير لونها، ثم نقلبها على الجانب الآخر

7. نضع رغيف الخبز في طبق ونغطيه بفوطة مبللة بالقليل من الماء، حتى يصبح طريا

لماذا نفضل خبز الشوفان عن باقي الأنواع المنتشرة في الأسواق؟

بعد أن تناولنا طريقة عمل عيش الشوفان الطري، سنتعرف عن فوائد خبز الشوفان وأضرار الإفراط في تناول الخبز المنتشر في الأسواق

فوائد خبز الشوفان

1. خبز الشوفان غني بالألياف والعناصر الغذائية المفيدة مثل: الماغنسيوم، وفيتامين ب1، والحديد والزنك

2. يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضارة في الدم؛ لاحتوائه على ألياف البيتا جلوكان

3. تنظيم مستويات السكر في الدم، ويعمل أيضا على خفض ضغط الدم

4. يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما يساعد على خفض خطر الإصابة بأمراض القولون والمستقيم

5. يعمل على خفض الوزن والوقاية من السمنة؛ حيث يعطي شعور بالشبع لفترة أطول، وغني بالألياف التي تعمل على علاج الإمساك

6. يحتوي على مضادات الأكسدة، مثل البوليفينول والذي يعمل على تقليل اللالتهابات

7. يساعد على تقوية وبناء العظام؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم

تعرف أيضا على: أسباب ثبات الوزن في الريجيم

أضرار الإفراط في تناول الخبز المنتشر في الأسواق

يُصنع الخبز المنتشر بالأسواق بشكل أساسي من دقيق القمح، والذي يتميز باحتوائه على نسبة عالية من مادة الجلوتين. والتي تسبب أضرار عند الإفراط في تناولها، أو لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين. فما هو الجلوتين؟ وما هي أضراره؟

الجلوتين هو بروتين متواجد بشكل رئيسي في حبوب القمح، والذي يعطي مرونة للعجين ويجعل الخبز مرتفعا وهشا ومن أضراره:

1. يغطي الجلوتين جدار الأمعاء ويمنع الجسم من الاستفادة من المعادن والفيتامينات الموجودة في الطعام المتناول

2. يترسب الجلوتين في الأمعاء ويسبب العديد من أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض الاضطرابات الهضمية والتي من أعراضها: تلف أنسجة الأمعاء، وألم البطن، والإسهال أو الإمساك، وفقدان الشهية، والانتفاخ، والأنيميا

3. يعاني 0.5- 13% من الأشخاص من حساسية الجلوتين، والتي تتشابه أعراضها مع مرض الاضطرابات الهضمية مثل الانتفاخ، وألم البطن، والإسهال أو الإمساك، والشعور بالتعب والإرهاق، وآلام المفاصل والعضلات خاصة بعد تناول وجبة تحتوي على الجلوتين

تخزين عيش الشوفان الطري

نحفظ عيش الشوفان الطري في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، فبعد خروجه من الفرن نتركه ليبرد، ثم نغلفه جيدا في أكياس بلاستيكية. ونخرجه من الفريزر عند الحاجة ونتركه حتى يذوب الثلج منه، ثم نقوم بتسخينه

وأخيرا، تناولنا طريقة عمل عيش الشوفان الطري وفوائده. فإذا كنت ترغب في فقدان الوزن والحفاظ على صحتك، فلا تتردد في تجربته